Karbonat Köfteye Ne Kadar Konur? Küçük Bir Tutamın Büyük Tartışması Merhaba! Artidekorasyon sayfasına hoş geldiniz. Bugün gündemimizde “Karbonat köfteye ne kadar konur” var. Köfte meselesi Türk mutfağında asla sadece “birkaç malzemeyi karıştır, yuvarla, pişir” kadar basit değildir. Hele ki karbonat konusu açıldığında mutfakta iki farklı cephe hemen ortaya çıkar: Bir taraf “köfteyi lokanta kıvamına getirir” der, diğer taraf “köftenin karakterini bozar” diye karşı çıkar. Bana sorarsanız karbonat, köftenin gizli kahramanı da olabilir, yanlış kullanıldığında bütün emeği çöpe atan sessiz sabotajcısı da. İzmir’de büyüyen biri olarak köfte konusunda biraz seçiciyim. Çünkü burada iyi köfte dediğiniz şey sadece yumuşak olmak değildir; kokusu,…
Yorum Bırak